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Holundersaft Rezept
Die Holunderbeeren sind ab Ende Juli reif und bieten sich zur Zubereitung von
vielen leckeren Köstlichkeiten geradezu an. Zudem helfen Holunderbeeren gegen
verschiedene Erkältungskrankheiten, dient der Stärkung der Abwehrkräfte und kann
bei einer Blutreinigungskur unterstützen sowie bei Nervenentzündungen helfen.
Die Holunderbeeren sollten mehrmals gründlich abgewaschen und von den Dolden
befreit werden. Dann füllt man die Beeren in einen Topf und gibt einen guten
Daumen breit Wasser hinzu. Die Masse wird nun erhitzt und eine Viertelstunde
gekocht. Fertig sind die Beeren, wenn sie weich sind und sich gut ausdrücken
lassen.
Über einen anderen Topf breitet man ein Tuch aus und gießt die gekochten Beeren
mit der Flüssigkeit hindurch. Den Beerenbrei dabei über Nacht völlig austropfen
lassen. Anschließend das Tuch so zusammendrehen, dass auch der letzte Tropfen
Saft aus den Beeren gedrückt wird.
Nun hat man bereits einen fertigen Holundersaft, den man sofort trinken kann.
