Schweinebraten Rezept
Schweinebraten schmeckt hervorragend zu Kartoffeln und buntem Gemüse, ist aber
auch kalt auf Brot eine Delikatesse.
Für vier Portionen benötigt man:
1kg Schweinebraten
2 Bund Suppengrün
2 EL Senf
1 Zwiebel
1 EL Öl
250ml Wasser
Salz und Pfeffer
Zunächst wird das Fleisch mit dem Senf eingerieben und mit Salz und Pfeffer
gewürzt. Anschließend die Zwiebel in feine Würfel schneiden und abraten. Dann
den Braten von allen Seiten sehr scharf anbraten und mit dem Wasser ablöschen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Suppengrün klein schneiden. Zusammen
mit dem Braten wird das Suppengrün für 1,5 Stunden geschmort. Dabei ab und zu
mit dem Bratenfond übergießen.
Den Bratenfond dann mit etwas Soßenbinder andicken die Zwiebeln hinzugeben und
zusammen mit dem Braten servieren.
